L’evento “Terra Madre è stata una festa nel centro di Torino, come sognava Petrini” Il bilancio della presidente di Slow Food Italia Barbara Nappini al termine della kermesse, che ha portato nel capoluogo piemontese 1500 delegati da 120 paesi. Record di partecipazione di pubblico di Giulia Mancini
La polemica Il lato oscuro dell’agricoltura: i braccianti “sfruttati a tempo indeterminato” di Nicoletta Moncalero
L’iniziativa Dall’uovo fritto del nonno alla torta di riso comunitaria, tre ricette che raccontano vite di Dora Iannuzzi
L’iniziativa La resistenza palestinese passa anche da un ricettario israeliano del 1936 (riscritto) di Nicola Grolla
Il libro Fulvio Marino: cosa insegna impastare e il prezzo giusto di una pagnotta di T. Biancolatte e G. Rutigliano
Farro, caprino e alloro: non è un’insalata moderna ma il pane amato dagli antichi romani di Giulia Cimpanelli
Il pairing Quattro birre per quattro acciughe e una rende il peperoncino ancora più esplosivo di Jacopo Fontaneto
La storia La giovane Indiana Jones boliviana che va sulle montagne alla ricerca del cereale perduto di Dora Iannuzzi
La novità Il cibo che rischiamo di perdere, regione per regione: presentati gli Atlanti dell’Arca del Gusto di Giulia De Sanctis
Il video Terra Madre 2026, ecco il Gioco dell'oca dei presìdi: "Così insegniamo ai bambini la biodiversità" di Gianvito Rutigliano
La storia La cascina in un’oasi naturale che fa rinascere un riso antico (e salva un raro uccello migratorio) Alice Cerruti a 27 anni ha lasciato la città e scelto la campagna. Ora la sua Oschiena è una delle sole 5 aziende agricole che coltivano il raro Arborio Classico. Ma un terzo dei terreni lo ha restituito alla natura, creando un habitat protetto di Nicoletta Moncalero
I piatti Il menu del mondo: dalla colazione alla cena i piatti tipici da ogni continente di Mariella Tanzarella
La storia Palline di latte fermentato e carne in polvere: a Torino la cucina dei nomadi kirghisi di Maria Cristina Crucitti
Le eccellenze Dall’aglio rosa di Nicastro alla Pruna dei frati ecco i prodotti calabresi più sconosciuti di Giulia De Sanctis
Il racconto Abu Said, l’incontro con Marcella e un sogno realizzato grazie a uno spicchio di aglio rosso Da Proceno, patria del nuovo presidio Slow Food, la storia di un ragazzo bengalese e della sua integrazione grazie al lavoro, e all’amicizia, di una agricoltrice che ha creduto in lui di Giulia Mancini
Il personaggio Le utopie (realizzate) di Alice Waters: “Una ricetta vale poco se non c’è stagionalità” di Giulia Mancini
La riflessione Dal carcere minorile al borgo che rinasce: quando il cibo offre una seconda possibilità di Mariella Tanzarella
L’assaggio Sapreste riconoscere ciò che mangiate a occhi chiusi? Tre assaggi per mettere alla prova il palato di Giulia De Sanctis
La novità Non solo Dua Lipa: il gelato all’olio conquista le coppette, ma è molto più di una moda di Giulia Cimpanelli
L'assaggio Sembra sakè ma non lo è: a Taiwan il vino di riso nasce da erbe, famiglia e territorio di Jacopo Fontaneto
La curiosità Il Barolo che invecchia nella “cantina liquida” delle gelide acque del Mar Artico di Martina Liverani
Nel calice La rinascita della Spergola, il vino storico che Matilde di Canossa donò a Gregorio VII di Paolo Massobrio
Nel calice Nell’isola dove non nascono bambini il vigneto creato dall’amore di una coppia di fidanzati di Leonardo Romanelli
La selezione La mucillagine per fare il cioccolato e altre curiosità dal Salone del Gusto 2026 di Jacopo Fontaneto
Il corteo L'adunata universale dei gelatieri a Torino: "Il gelato è democratico" di Gianvito Rutigliano
La video-intervista Il peperoncino oltre il piccante: cinque miti da sfatare spiegati dall'esperto di Gianvito Rutigliano
Il ricordo Carlo Petrini, le frasi del fondatore di Slow Food che non dimenticheremo di Tecla Biancolatte
Il reportage Golosa, colta e colorata. La Tolosa da mangiare è una continua scoperta di Giulia Mancini
La selezione Castelli, ville e tenute di campagna: 10 resort toscani dove una cena è un viaggio nel tempo di Leonardo Romanelli
La selezione Non solo Versilia: 10 ristoranti imperdibili lungo la costa della Toscana di Leonardo Romanelli
La selezione Il pesce di lago è il futuro: ecco gli indirizzi che vi convinceranno di Giulia Cimpanelli
Il podcast Col caldo mi faccio un brasato: cosa ci dice davvero la nuova tendenza made in UK di Eleonora Cozzella
In viaggio In bicicletta tra vigne, cantine e luoghi inesplorati, per un turismo lento e goloso di Francesco Seminara
Il libro Un pranzo vista mare prima di imbarcarsi: alla scoperta dei dintorni golosi dei porti del Sud di Mattia Brighenti
Il dialogo Da lavabicchieri a guru dell’orto: chi è Spicy Moustache, il veronese da 6,4 milioni di follower Alessandro Vitale voleva fare il tatuatore. A Londra ha cominciato a coltivare balconi e rooftop, trasformando orti, compost e lotta agli sprechi nella sua nuova vita di Nicoletta Moncalero
La novità Volete dimagrire? Il nuovo ristorante di Gwyneth Paltrow potrebbe fare per voi di Luisa Mosello
Il personaggio Pentole firmate per finanziare nuovi refettori: i progetti di Bottura di Giulia Cimpanelli
L’intervista Valerio Braschi: “Da giovane non devi pensare ai soldi ma solo a lavorare duro e imparare” di Nicoletta Moncalero
Il lutto Addio a Vittorio Frescobaldi, anche grazie a lui il vino toscano ha conquistato il mondo di Leonardo Romanelli
Under 30 Carlotta Filippini: “La bravura di un pasticciere si vede dalla crostata” di Nicoletta Moncalero
La storia Ex professore dell’alberghiero apre 4 ristoranti a Miami e assume i suoi allievi di Lara De Luna
Il profumo del pane porta a Dorćol: viaggio nel quartiere più goloso di Belgrado Tra palazzi ottocenteschi e forni tradizionali, i nostri consigli su dove mangiare tra le strade più affascinanti della capitale serba di Chef Kumalè
Amsterdam, oltre i canali c’è di più: in due quartieri periferici tutte le cucine del mondo di Chef Kumalè
Viaggio a Matongé e Molenbeek, i due quartieri di Bruxelles che parlano (e mangiano) africano di Chef Kumalè
I Caraibi a Londra tutti da mangiare: 7 imperdibili indirizzi dove assaggiare il vero cibo di strada di Alessandro Allocca
Anche la birra protagonista a Terra Madre, tra incontri e degustazioni guidate L’evento in piazza San Carlo a Torino, dal 24 al 27 settembre. Abbinamenti da scoprire, tra ostriche, acciughe, cucina peruviana, formaggi e cioccolato
Il Giro d’Italia del Gusto: da Chieti a Fermo è un viaggio nella pasta Una tappa che finisce in collina, ma che iniziando sorseggiando un vino abruzzese. Poi, un tuffo tra maccheroncini e pallotte cacio e ova di Lara De Luna 16 Maggio 2026
L’esplosione di gusto delle bombette pugliesi: 10 bracerie dove provare le migliori Questi piccoli involtini preparati con sottili fette di capocollo, farciti con formaggio, sale e pepe e poi cotti preferibilmente alla brace sono diventati uno dei simboli più famosi dello street food regionale di Maria Pranzo 16 Maggio 2026
Quei vini baciati dal sole e resi unici dall’energia del Vesuvio Una selezione di etichette (e relativi abbinamenti suggeriti dai produttori) che nascono dai vigneti all’ombra del vulcano di Luisa Mosello 16 Maggio 2026
Catania in un morso: viaggio nel favoloso mondo della “cipollina”: dieci indirizzi dove provarla L’ortaggio stufato, pomodoro, formaggio e mezza sfoglia: storia e ricetta della specialità simbolo della rosticceria catanese di Francesco Seminara 16 Maggio 2026
“Il cibo che verrà” è anche una sfida alla paura di innovare All’Accademia dei Lincei un dibattito su politiche alimentari e tecnologie. Il nodo: la capacità di accettare le novità da parte dei consumatori di Giulia Mancini 15 Maggio 2026
Pesto al supermercato? Promossi con una risicata sufficienza solo 3 (in vendita nei discount) su 79 Analizziamo una recente ricerca di Altroconsumo, che ha di fatto stroncato il comparto: troppi additivi e poco basilico nella maggior parte dei casi. I migliori? di Lara De Luna 15 Maggio 2026
“La guida gialla non giudica, ma sarà il frutto del lavoro degli appassionati di cibo” Al Salone del Libro di Torino, nello stand della Regione Piemonte, la presentazione di Gault&Millau. Il presidente Cirio: “L’enogastronomia è un pilastro” di Rocco Moliterni 15 Maggio 2026
Sfida all’ultimo tramezzino tra Veneto e Piemonte In occasione della seconda edizione di “Trame”, il festival che per tre giorni lo celebra nella versione lagunare tra Venezia, Mestre e Marghera, raccontiamo le le differenze tra le due tipologie con l’aiuto dei protagonisti di Luisa Mosello 15 Maggio 2026
Il Giro d’Italia del Gusto: da Formia alla Majella, tra cucina di mare e sapori di montagna Una tappa impegnativa, che attraversa territori diversissimi tra loro. Ciascuno con i propri prodotti identitari e i piatti tipici di Lara De Luna 15 Maggio 2026
La ricetta perfetta della tiella barese di riso, patate e cozze Un dei più famosi piatti popolari pugliesi, raccontato passo dopo passo da Stefano Di Gennaro, chef del ristorante Quintessenza di Trani di Martina Liverani 15 Maggio 2026
Il Giro d’Italia del Gusto: da Paestum a Napoli, tra mozzarelle, Lacryma Christi e sfogliatelle La tappa odierna è nel cuore goloso della Campania, dove ogni prodotto e ogni piatto hanno un sapore unico di Lara De Luna 14 Maggio 2026
Ferrero, gli 80 anni golosi di un dolce colosso Il 14 maggio del 1946 nasceva l’azienda di Alba, diventata in pochi anni una delle più importanti realtà mondiali. Un regno fondato innanzitutto sulle nocciole, che hanno dato vita alla Nutella ma che poi ha saputo evolversi creando decine di prodotti di successo di Giulia Mancini 14 Maggio 2026
Una settimana ricca di eventi, tra cocktail, street food e lasagne Abbiamo selezionato i principali appuntamenti enogastronomici in giro per l’Italia tra il 16 e il 22 maggio di Luisa Mosello 14 Maggio 2026
L'Aquila apre il sipario sul vino d'Abruzzo: nuove cantine e giovani al timone Dalle aziende storiche come Cataldi Madonna e Pietrantonj ai nuovi progetti vitivinicoli, l’entroterra aquilano torna protagonista della viticoltura abruzzese. Fino al 17 maggio tutti in città per Vinorum tra cortili e palazzi storici di Lara Loreti 14 Maggio 2026
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