Negli anni '80 la ristorazione bresciana visse un lungo periodo di rinnovamento grazie al lavoro di una nuova generazione di cuochi riuniti nell'associazione Le Mete: il Volto di Vittorio Fusari (ora a Milano al Pont de Ferr) a Iseo, il "Gambero" dei Gavazzi a Calvisano, il "Leon d'Oro" dei Martini a Pralboino, il "Miramonti l'Altro" creato a Concesio da Mauro Piscini, erede del glorioso "Miramonti" di Caino...
Furono gli anni della svolta, della nascita di una ristorazione moderna che ancor oggi si distingue nel panorama lombardo. E portabandiera indiscusso ne è tuttora il Miramonti l'Altro, che si presenta con un nuovo look.
A non mutare, per fortuna, è stata la cucina di Philippe Léveillé, nel tempo ritoccata e aggiornata con misura.
Resta il sontuoso risotto ai funghi e formaggi dolci di montagna, restano le farfalle con frattaglie di capretto e tartufo nero, così come il "crescendo di agnello", nei mesi freddi il cotechino con la polenta taragna, il monumentale doppio carrello dei formaggi, il mitico gelato di crema con l'ingrediente segreto ma non troppo...
Tuttavia il bretone-bresciano Philippe è cuoco completo, ha gli occhi ben aperti sul mondo (di successo anche il suo "L'Altro", a Hong Kong) e sulle tendenze della cucina contemporanea in tutte le sue forme. E così chi voglia dribblare i sovraccarichi, peraltro deliziosi, della sua "cucina al burro", trova altrettanta soddisfazione in piatti come "Volevo essere un pomodoro" (aerea tartare di gamberi con mozzarella e gazpacho), la chitarra di pasta fresca al tè nero affumicato e aglio fermentato, la zuppetta di pesci e lattuga di mare...
È cucina segnata dalla scelta palese e coerente di mettere al centro del piatto i sapori prima delle sfumature, di puntare sulla schiettezza e non sugli svolazzi calligrafici. Ma è cucina che mai scade nel banale o sacrifica l'armonia e l'eleganza, anche formale, dei piatti. Tre menu, generosi e convenienti, da 80 a 135 euro; intorno ai 90 scegliendo alla carta.
Miramonti l'altro
Via Crosette, 34 - Concesio, BS
Telefono: +39 030 2751063
E-mail: info@miramontilaltro.it
Furono gli anni della svolta, della nascita di una ristorazione moderna che ancor oggi si distingue nel panorama lombardo. E portabandiera indiscusso ne è tuttora il Miramonti l'Altro, che si presenta con un nuovo look.
A non mutare, per fortuna, è stata la cucina di Philippe Léveillé, nel tempo ritoccata e aggiornata con misura.
Resta il sontuoso risotto ai funghi e formaggi dolci di montagna, restano le farfalle con frattaglie di capretto e tartufo nero, così come il "crescendo di agnello", nei mesi freddi il cotechino con la polenta taragna, il monumentale doppio carrello dei formaggi, il mitico gelato di crema con l'ingrediente segreto ma non troppo...
Tuttavia il bretone-bresciano Philippe è cuoco completo, ha gli occhi ben aperti sul mondo (di successo anche il suo "L'Altro", a Hong Kong) e sulle tendenze della cucina contemporanea in tutte le sue forme. E così chi voglia dribblare i sovraccarichi, peraltro deliziosi, della sua "cucina al burro", trova altrettanta soddisfazione in piatti come "Volevo essere un pomodoro" (aerea tartare di gamberi con mozzarella e gazpacho), la chitarra di pasta fresca al tè nero affumicato e aglio fermentato, la zuppetta di pesci e lattuga di mare...
È cucina segnata dalla scelta palese e coerente di mettere al centro del piatto i sapori prima delle sfumature, di puntare sulla schiettezza e non sugli svolazzi calligrafici. Ma è cucina che mai scade nel banale o sacrifica l'armonia e l'eleganza, anche formale, dei piatti. Tre menu, generosi e convenienti, da 80 a 135 euro; intorno ai 90 scegliendo alla carta.
Miramonti l'altro
Via Crosette, 34 - Concesio, BS
Telefono: +39 030 2751063
E-mail: info@miramontilaltro.it
/https%3A//www.repstatic.it/content/contenthub/img/2026/08/14/230137697-1cafe613-e84f-4ea2-9b1d-f721216aaf5e.jpg)
/https%3A//www.repstatic.it/content/contenthub/img/2026/09/19/015609609-e472a502-99f7-45a9-9eaa-1c3e8c00feac.jpg)
/https%3A//www.repstatic.it/content/contenthub/img/2026/08/29/212942543-61017599-9881-45a9-95ea-3d319af77ca3.jpg)
