Da bere: il piacere della memoria

Lombardia

Berlucchi: Franciacorta Nature 2009
Anno 1961: parte la produzione della prima cuvée di Pinot di Franciacorta Méthode Champenoise, alla quale s’ispira ora la gamma Berlucchi ’61. Un omaggio alla storia di un vino, di un metodo e di una zona ora à la page.
L’ultimo uscito potrebbe esserne un paradigma contemporaneo: il Nature 2009 (29 euro) ha la polpa dello chardonnay (all’80%) rafforzato dal pinot nero che intriga la beva. Al naso è fresco ed energetico con note biscottate e speziate e contrappunti agrumati e mediterranei.

Toscana

Cecchi: Chianti DOCG Governo all’Uso Toscano
Con un guizzo d’ingegno davvero straordinario il Barone Bettino Ricasoli due secoli fa inventò una procedura enoica atta a rendere piacevole il sorso del Chianti: “il governo all’uso Toscano”. Al vino in pratica veniva aggiunto un mosto proveniente da uve lasciate surmaturare in campo.
Il risultato un Chianti che combina la freschezza e l’immediatezza di beva con la dolcezza del frutto maturo ad invogliarne il sorso a seguire. Come nel caso del Chianti DOCG Governo all’Uso Toscano di Cecchi (7 euro)