La fuga dall'Iraq in guerra, poi la rinascita: così Mona è diventata la regina dei falafel Svezia, una cooperativa di Malmö dove le donne immigrate imparano a ricostruirsi una vita attraverso il saper fare e il saper cucinare, raccontate da una delle veterane. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 12 Marzo 2018
Il coraggio, il dolore e la rinascita: le storie che si intrecciano nei vini di Terre di Pietra Veneto, il sogno di una giovane donna di diventare produttrice, la prematura scomparsa, il ricordo che vive nelle figlie. Seguici anche su Facebook di LAURA DI COSIMO 08 Marzo 2018
La piccola cuoca che, lontana dai riflettori, fa grande la cucina piemontese La storia di Elide Mollo, chef del ristorante Centro di Priocca: "Facevo l'operaia, non sapevo (e non volevo) cucinare. Ma poi...". Seguici anche su Facebook di MARCO TRABUCCO 08 Marzo 2018
Pecorino romano e alta cucina, che matrimonio se lo chef è Francesco Apreda Roma, la storia dei fratelli che producono il formaggio amato dal cuoco dell'Imago, il ristorante stellato dell'Hotel Hassler che da aprile cambia menu e impostazione. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 06 Marzo 2018
Cooperazione italiana, "Oltremare": nasce il blog dell'Agenzia per gli aiuti allo sviluppo Nuova la struttura editoriale, che prevede 4 Sezioni corrispondenti a quattro parole-chiave. Persone: gender, disabilità, minori, salute, sviluppo umano. Prosperità: lavoro, profit, sviluppo economico. Pianeta: ambiente, cibo, clima, acqua, energia. Pace: migrazione, stabilizzazione p… 01 Marzo 2018
E' Davide Palluda lo chef più sottovalutato del Piemonte (e non solo)? Il cuoco dell'Enoteca di Canale d'Alba si racconta, tra cucina, passioni sportive e tempo da dedicare alla famiglia. Seguici anche su Facebook di MARCO TRABUCCO 01 Marzo 2018
Musica Maestro (anche in cucina): Gioacchino Rossini, il più gourmet dei musicisti La storia del grande compositore, appassionato gastronomo ante litteram. Amico di chef e produttori, a lui si devono ricette come il Filetto alla Rossini e la Torta Gugliemo Tell. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 28 Febbraio 2018
Cantillon: così Jean-Pierre Van Roy ha salvato la birra di Bruegel il Vecchio In Belgio il lambic tradizionale, una bevanda storica, oggi protetta da un Presidio Slow Food e dal lavoro appassionato di una famiglia di birrai. Seguici anche su Facebook di CARLO PETRINI 26 Febbraio 2018
I mille colori del vino in Toscana: quando Chianti e Brunello lo fanno gli immigrati Nel solo territorio di Montalcino la presenza di stranieri impiegati nel settore raggiunge quasi il 17%, per una suddivisione dei lavori equa e spesso legata alle tradizioni del popolo d'origine. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 26 Febbraio 2018
La nuova vita di Cracco in Galleria tra lusso, stucchi e grande cucina Un locale polivalente con caffè, pasticceria, cioccolateria, cantina e salone privato. Dalla prima colazione al drink dopo teatro. Con apertura in grande stile. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA e MARIELLA TANZARELLA 20 Febbraio 2018
Matteo Baronetto, un rivoluzionario tranquillo che porta il Cambio nel terzo Millennio Lo chef del ristorante torinese sta riuscendo nell'impresa di far accettare la sua idea di cucina ai paludati palati sabaudi. Con coraggio ma senza choc. Seguici anche su Facebook di MARCO TRABUCCO 16 Febbraio 2018
Copenaghen: nella casa di Kierkegaard lo chef sardo cucina con filosofia Achille Melis, emigrato con grande successo in Danimarca, e il suo locale nato in una delle abitazioni del grande filosofo ottocentesco. Seguici anche su Facebook di ANNACARLA TREDICI 16 Febbraio 2018
Dalla preistoria all'alta cucina: l'alga spirulina che parla italiano (anzi, casertano) La storia di due cugini che con il loro super food made in Caserta piacciono a chef e artigiani del gusto in tutta Italia, dal pasticcere che la vuole con il latte d'asina a panificatori e casari. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 16 Febbraio 2018
Alan Geaam, i piatti franco-libanesi a Parigi Una storia da film alle spalle e il successo arrivato grazie a una cucina che fonde tecniche e tradizioni francesi con suggestioni mediorientali. Ecco alcuni piatti del ristorante neo-stellato. LEGGI Chi è lo chef Geaam. GUARDA la videointervista a cura di ELEONORA COZZELLA 15 Febbraio 2018
Il tesoro (enologico) di Orvieto tra grotte etrusche e boschi di castagni Alla scoperta di Palazzone, la cantina di Giovanni Dubini, dove si lavora duro per promuovere il territorio che parla attraverso vini come il Campo del Guardiano e il Musco. Seguici anche su Facebook. di LAURA DI COSIMO 15 Febbraio 2018
Brunello Cucinelli, tanto visionario in azienda quanto ultraconservatore in cucina Il re del cachemire racconta la sua filosofia gastronomica: "Anche in mensa solo prodotti del territorio, niente sofisticazioni, spume, diavolerie. In un piatto al massimo due sapori, che appartengono ai profumi di casa nostra, delle nostre madri. Seguici anche su Facebook di GIUSEPPE CERASA 15 Febbraio 2018
Non solo Peck: così le botteghe alimentari ci salveranno dall'appiattimento del gusto Dopo il predominio assoluto di super e ipermercati, il ritorno lento ma costante di luoghi dove si produce e propone enogastronomia di qualità. Seguici anche su Facebook. di LICIA GRANELLO 15 Febbraio 2018
Il sogno ad occhi aperti di Alan Geaam: da immigrato senzatetto a chef stellato a Parigi La fuga dalla guerra civile in Liberia, poi dalla povertà in Libano. Ma ora il suo ristorante nel cuore della capitale ha conquistato la sua prima stella Michelin. FOTO i suoi piatti simbolo. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 15 Febbraio 2018
Bottura al Jimmy Kimmel Show: "Vi insegno a non sprecare il cibo" Lo chef modenese negli Usa ospite del famoso programma tv improvvisa ricette da condividere con il pubblico. E spiega come riciclare i prodotti secondo il credo del suo volume "Il pane è oro". Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 14 Febbraio 2018
La Roma popolare e periferica di Fabrizio Moro: "Ecco le mie trattorie del cuore" Il vincitore di Sanremo si racconta: dalla passione per la cucina di pesce, ai panini con cui "curare la fame notturna", passando per ristoranti raccolti e pub dove bere in compagnia. Seguici anche su Facebook di MARIO LUONGO 13 Febbraio 2018
