Non sappiamo che pesci prendere Perchè compriamo più spigole e meno ricciole? E perchè continuiamo a disprezzare le varietà povere? Su RFood, un reportage nel mercato di Roma per capire quali specie scegliamo e a che prezzo 10 Luglio 2018
L'uovo di Mastroianni L'attore più amato da Federico Fellini racconta il suo rapporto con la tavola. Su RFood l'intervista ritrovata di Bruno Damini il cui audio andrà in onda domenica nel programma Pantagruel di Radio3 e che noi anticipiamo giovedì sul sito Sapori. Insieme a molte altre sor… 04 Luglio 2018
Così salviamo ape e cavoli Il piccolo insetto rischia l'estinzione. Se accadesse sparirebbe il 70 per cento delle principali colture del mondo. Su RFood in edicola giovedì il progetto "Bee the future": 100 ettari da nord a sud seminati con fiori di campo per ricreare angoli di biodiversità e garan… 26 Giugno 2018
Quel vino oltre le sbarre Un piccolo vigneto al riparo dai venti marini, la sapienza degli enologi della Frescobaldi e l’impegno dei detenuti. Ecco come nasce il bianco di Gorgona di cui oggi viene presentata la nuova annata. Che anticipiamo di Laura Di Cosimo 19 Giugno 2018
La lentezza del caffè e altre storie Su RFood, giovedì in edicola con Repubblica, la nuova vita della bevanda più amata dagli italiani. E poi il Rinascimento siciliano: ecco come l'isola tra ristoranti stellati, eccellenti materie prime, vino e pasticcerie, è diventata meta imperdibile per i buongustai 12 Giugno 2018
Così metto ordine nella Babele del cibo Ferran Adrià: la mia Bullipedia serve a connettere tutto il sapere della gastronomia Occidentale. Ci lavorano 300 tra chef, storici, agricoltori... Io in cucina? Dopo l’esperienza torinese riaprirò uno spazio in Spagna nel 2019 di Marco Trabucco 06 Giugno 2018
Ferran Adrià: "Così metto ordine nella Babele del cibo" Lo chef catalano, padre della gastronomia nobile, su RFood in edicola giovedì 7 giugno parla del nuovo Bulli e della enciclopedia in 35 volumi che sta curando. Sullo stesso numero anche una piccola e anticonvenzionale guida ai ristoranti di Bologna: dieci indirizzi da assaggiare durante il n… 05 Giugno 2018
Macelleria con angolo cottura Prima era solo vendita al dettaglio della carne, poi sono comparsi cucina e tavoli. Evoluzione gourmet (e anche un po' chic) di una bottega 30 Maggio 2018
Andiamo a cena dal macellaio Carni frollate, massaggiate, affinate... E per chi vuole anche cucinate. Nelle risto-botteghe, accanto al bancone, spuntano i tavolini di Michela Bompani, Giuseppe Calabrese, Marco Trabucco, Maria Antonietta Pioppo 30 Maggio 2018
Rfood, Gérard Depardieu e i piaceri della carne Per i suoi 70 anni, nel nuovo numero in edicola giovedì 24 maggio l'attore francese racconta il suo rapporto con la gastronomia e i sapori della sua infanzia. Spazio anche alla cucina a metrozero, ortaggi freschissimi che dalla terra arrivano direttamente a tavola, alle tome d'alpegg… 23 Maggio 2018
Così l’Italia si allena per le Olimpiadi degli chef Siamo andati nella cucina di Alba dove Martino Ruggeri, unico connazionale a partecipare alla finale europea di Torino, prepara la gara. Tra cronometri, sveglia all'alba e ingredienti top secret di MARCO TRABUCCO 08 Maggio 2018
Rfood, gli integralisti della colazione Frutta, yogurt, biscotti senza glutine: gli italiani ora la vogliono così. Seguici anche su Facebook 02 Maggio 2018
Da Prato in un sacchetto blu: i segreti dei biscottini che hanno fatto il giro del mondo Nel nuovo numero di Rfood, in edicola con Repubblica, visita alla bottega-museo della ditta Mattei che da 160 anni produce i celebri dolcetti. Poi la bottarga del Polo nord, l'uomo che salva il patrimonio genetico degli animali d'allevamento e lo zafferano di montagna. E una canard molto sp… 25 Aprile 2018
Rfood, alla scoperta delle osterie italiane: rinnovare senza tradire le origini In giro per l'Italia sulle orme di una cucina popolare che si scopre sempre più moderna. Nel numero in edicola il 19 aprile anche un focus sul Parmigiano Reggiano, la testimonianza di Massimiliano Busetti, coltivatore bresciano fornitore di chef stellati e le rubriche degli esperti. Segu… 18 Aprile 2018
Cucine d'Italia: quando la storia (non solo gastronomica) si fa nei bar e nelle botteghe Da Torino a Napoli passando per Roma, con una "escursione" in Albania: alla scoperta dei locali storici che hanno servito re e rivoluzionari e hanno scandito le vicende del nostro paese 04 Aprile 2018
RFood, il pane e il grano protagonisti sulla tavola di Pasqua La festa cristiana e le tradizioni regione per regione con un occhio particolare alle varietà di frumenti riemerse dal passato. Nel numero in edicola il 29 marzo anche storie di scelte di vita legate all'agricoltura, dal Piemonte alla Cisgiordania e le rubriche degli esperti 28 Marzo 2018
Ricette d'autore Da Ungaretti a Deledda, i piatti dei grandi scrittori italiani. Con i consigli di Julian Barnes gastronomo d’eccezione 14 Marzo 2018
RFood dedicato a Madame sommelier: le donne del vino Il nuovo numero del supplemento in edicola con Repubblica l'8 marzo racconta una realtà femminile in crescita, ma alle prese anche nelle cantine con la disparità di genere 07 Marzo 2018
Rfood, da Clemente a Kiefer, quando la cucina diventa arte Sul nuovo numero in uscita domani (1 marzo) l'avventura californiana di Enrico Crippa, chef tristellato del Ristorante Piazza Duomo di Alba: una sera al Moma di San Francisco per preparare i piatti che sono nati come omaggio ad alcuni tra i più grandi artisti contemporanei 28 Febbraio 2018
E Cedroni con i formaggi "ignoranti" crea dei piatti che fanno volare Senigallia, la riapertura della Madonnina del Pescatore dopo la chiusura invernale. In menu piatti che ci portano anche lontano dal mare. Seguici anche su Facebook. di LICIA GRANELLO 13 Febbraio 2018
