Pesto: ecco la ricetta perfetta (ma quante sorprese dalla storia) In origine era un battuto di aglio e sale che serviva come medicina naturale. Lo chiamavano u pestu. L'aggiunta del basilico è solo Ottocentesca di Marco Bolasco 24 Ottobre 2016
Scienza in cucina: l'invenzione di una nuova bistecca, la Flat Iron Steak In Italia non è ancora diffusa, ma negli Stati Uniti è in commercio dal 2000 di Dario Bressanini 24 Ottobre 2016
Cibo fashion: tra rucola, panna e macaron, breve storia delle mode gastronomiche A volte è vera innovazione. Più spesso è conformismo: la prevalenza della forma sulla sostanza, l'adesione acritica, la banalizzazione di idee all' inizio vincenti, l'improvvisazione di chi segue l'onda di Antonio Scuteri 21 Ottobre 2016
Boom della pasta nel mondo: raddoppia la produzione Italia e Tunisia tra i paesi che ne consumano di più con rispettivamente 24 e 16 chili a testa ogni anno. Effetto Brexit anche per gli spaghetti. vendite in calo del 2 per cento. I dati raccolti dal World pasta day che si celebra martedi a Mosca. di IRENE SCALISE 19 Ottobre 2016
Quei piatti "italiani" nel mondo che nessuno in Italia conosce Dalle fettuccine Alfredo agli spaghetti meatball, le ricette che gli stranieri considerano tradizionali ma fanno inorridire i nostri cuochi (e il nostro palato) di Antonio Scuteri 19 Ottobre 2016
Il libro: c'è del buono in Danimarca (e in Norvegia, Svezia e Islanda) Ossessione per il chilometro zero e un'abilità speciale nel mettere a frutto le scarse risorse. Sono i segreti della cucina scandinava spiegati ricetta per ricetta di Lara Crinò 14 Ottobre 2016
Il libro: un invito surrealista alle cene di Gala Il genio di Salvador Dalì in un libro che finalmente è tornato delle librerie: un manuale di cucina dedicato al solidalizio, anche culinario, con la moglie. Con 136 ricette illustrate, elaborate anche grazie agli chef dei grandi ristoranti parigini, da Maxim’s a La Tour d’… di Lara Crinò 23 Settembre 2016
Ferragosto a tavola, il menù stellato: tradizione ma con fantasia Il timballo di pasta? Basta non mangiarne troppo, altrimenti meglio gli spaghetti. Bocciati tonno, branzino e orate. L'alternativa: pesce povero, locale o pesce di lago. Il dessert ideale: una granita siciliana rigorosamente alla frutta 14 Agosto 2016
Ricette per la mente Migliorare le proprie performance anche grazie al cibo, Marco Stabile ci spiega come fare per essere sempre al top 22 Giugno 2016
Chef Rubio, l'amatriciana nella lingua dei segni: "Nessuno pensa ai ragazzi sordi, io sono a disposizione" Su Repubblica.it quattro ricette del celebre cuoco spiegate nella Lis. "Una lingua che lo Stato italiano non riconosce, è giusto attirare l'attenzione anche su questo". In programma bucatini all’amatriciana, lasagne al pesto, mezze maniche alla carbonara e risotto ai… VALENTINA DELLA SETA 16 Giugno 2016
"Gola Gola", un nuovo piatto di Parma Undici chef e un unico piatto: è questa l’attesa sorpresa dell’Open Air Restaurant, il tempio dell’Alta cucina in musica che accoglierà buongustai, foodies e appassionati di enogastronomia al "Gola Gola! Food & People Festival", la grande kermesse … 09 Giugno 2016
Guerra delle forchette in Inghilterra: gli utenti in rivolta salvano il 'buon cibo' della Bbc I lettori si ribellano contro la decisione dell'azienda di tagliare il proprio sito di ricette. E il colosso ci ripensa: dopo petizioni, hashtag e proteste, la 'Bbc Good Food' è salva dal nostro corrispondente ENRICO FRANCESCHINI 18 Maggio 2016
Dieta sana e smartphone per sconfiggere l'Alzheimer Le nuove ricette per provare a prevenire le malattie neurodegenerative, partendo da quei piccoli segnali che arrivano molto prima dell'insorgere della patologia: un convegno di JACOPO RICCA 08 Aprile 2016
Arriva Nom, ricette in live streaming per sentirsi un po' Masterchef Steve Chen, fondatore di You Tube, scommette sui cooking show fai da te: grandi chef e amatori su una piattaforma che, come Periscope, consente di trasmettere preparazioni, degustazioni, esperimenti gastronomici. E diventare star dei fornelli. Gli spettatori possono interagire con i protagonisti fa… di SIMONE COSIMI 30 Marzo 2016
La storia a fumetti dell'arrosto panato e della cassata, il nuovo libro di ricette per ragazzi Perché i palermitani prepararono l’arrosto panato per salutare gli ebrei cacciati nel 1492? E perché i napoletani chiamavano il riso sciacquapanza? Qual è la vera storia della cassata o dei cannoli? E il ragù? Perché è legato alla regina Maria Carolin… 18 Gennaio 2016
"Cento amici, cento ricette": un libro per sostenere l’Airc Un tuffo nella cucina napoletana e non solo: piatti della tradizione, opportunamente rivisitati, tra primi, secondi e contorni, inclusa una scelta per i vegetariani. Nessuno chef stellato alle spalle, né campagne pubblicitarie a tappeto. Soltanto i segreti di tante tavole di famiglia, ricett… 21 Dicembre 2015
