Un'oasi di pace e di buona cucina: Il Timeo di Taormina (e il barone che lo scoprì) Il ristorante gourmet dell'hotel omaggia Otto Geleng, che consacrò questo angolo di paradiso. In tavola una Sicilia contemporanea nei gusti e romantica nell'estetica. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 17 Luglio 2020
Da Romito a Seu, la crisi a due velocità di chi lavora (anche) all'estero Consulenze, locali in franchising, nuove aperture: così il coronavirus sta cambiando tanti progetti in corso. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 17 Aprile 2020
Pasqua in quarantena, ecco come farsi arrivare a casa uova e colombe Molte delle migliori pasticcerie e cioccolaterie artigianali d'Italia hanno attivato la vendita online. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI e LAURA MARI 03 Aprile 2020
Buon compleanno Garbatella: cento anni di cucina pop Un itinerario nel primo secolo di vita di uno dei quartieri più famosi di Roma. Tra piatti antichi e nuovi. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 18 Febbraio 2020
Meglio Parma o San Daniele? La disfida dei prosciutti Le due principali denominazioni di un salume d’eccellenza. La storia, le caratteristiche e i produttori da conoscere. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 11 Febbraio 2020
Tonno in scatola sì, ma quale scegliere? Cinque suggerimenti per orientarsi nella vasta offerta, con uno sguardo particolare per le piccole produzioni di alta qualità. Seguici anche Facebook di GIULIA MANCINI 05 Febbraio 2020
L'umiltà dello chef: stagista in un Tre stelle per imparare a "frollare" anche il pesce Lele Usai, una stella Michelin nel suo ristorante di Fiumicino, in trasferta in Francia presso Gérald Passédat. Un'esperienza che gli ha insegnato una nuova capacità di trasformare i prodotti. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 31 Gennaio 2020
Savini: quando i tartufi sono un affare di famiglia Tre generazioni che hanno portato in Italia e nel mondo i frutti della terra toscana. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 31 Gennaio 2020
Il prosciutto San Daniele si veste di nuovo: regole certe per fermare le frodi Dopo 25 anni un nuovo disciplinare - in solo 8 articoli - per tutelare uno dei prodotti più significativi del made in Italy gastronomico. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 29 Gennaio 2020
Conoscete il roujiamo? Il panino cinese alla conquista di Roma Croccante, goloso e ancora quasi sconosciuto: questo street food tradizionale è sbarcato nella Capitale. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 16 Gennaio 2020
Panettoni farciti per andare oltre la tradizione I gusti moderni hanno stimolato la fantasia dei pasticcieri: ed ecco allora che il classico dolce natalizio si arricchisce di creme e farciture originali. Ve ne consigliamo dieci. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 16 Dicembre 2019
Se la storia d'Italia la raccontano i piatti I 90 anni della rivista " La Cucina Italiana": ripercorriamo decennio dopo decennio gli eventi e i cambiamenti del nostro Paese da un’inconsueta visuale gastronomica. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 11 Dicembre 2019
Non solo uvetta e canditi: i migliori panettoni "creativi" del 2019 Pistacchio, fichi e Champagne: una selezione delle ricette più "frivole" del dolce di Natale, da portare in tavola per le prossime festività. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 09 Dicembre 2019
I migliori panettoni tradizionali del Natale 2019 (secondo noi) Una selezione di 28 prodotti d'autore per raccontare il dolce per eccellenza delle feste natalizie. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 06 Dicembre 2019
Calabria, viaggio nel regno del tonno: dalle antiche mattanze alla modernità Per molti Callipo è sinonimo di tonno sott'olio (e ora anche all'acqua di mare): storia di un'azienda nata del 1913, tra attenzione alla qualità, cura del capitale umano e nuovi progetti. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 25 Novembre 2019
Condivisione, progresso e sfide continue: Locanda Sant'Uffizio Nell'astigiano, a Cioccaro di Penango, una delle strutture di Enrico Bartolini. Gabriele Boffa racconta la sua filosofia di vita e cucina, senza scordare la riconoscenza. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 20 Novembre 2019
I golosi custodi della tradizione: le Confraternite gastronomiche Storie e ricette delle associazioni che tra riti, cene (e un po’ di folklore) sono un presidio di sapori e di memoria del territorio. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 18 Novembre 2019
La Giardiniera di Morgan: provare a fermare il tempo in un barattolo Morgan Pasqual e sua moglie Luciana hanno decontestualizzato un piatto da contorno, rendendolo protagonista. Con un pizzico di poesia. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 15 Novembre 2019
Antica Fonderia, Alba Esteve Ruiz torna nel segno del fuoco A pochi passi da Campo de' Fiori il nuovo ristorante della chef spagnola è una sfida all'insegna della brace, del fumo e delle fiamme vive come metodi di cottura tra l'ancestrale e il super contemporaneo. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 18 Ottobre 2019
Cucina romana? No, italiana". Tra tortellini, tagliatelle e brasati, i piatti della memoria di Eufrosino Roma, la nuova avventura di Marco Pucciotti sta per aprire i battenti, e vede in squadra Paolo D'Ercole, ai fuochi, e Paolo Abballe (ex Metamorfosi) in sala. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 10 Ottobre 2019
