Una trattoria (e che trattoria) sull'isola: l'estate essenziale dei fratelli Alajmo Hostaria in Certosa, progetto pop-up sospeso nella bellezza della laguna veneziana, tra piatti semplici e la sala made in Rubano. Seguici anche su Facebook di GUIDO BARENDSON 09 Luglio 2020
La zampata di Arrigo Cipriani: "Troppi chef e pochi cuochi, abbiamo tradito le nostre radici" Il patron dell'Harry's Bar racconta il suo punto di vista sulla cucina italiana oggi: "Il nostro vero modello vincente è la trattoria, non dimentichiamolo". Seguici anche su Facebook di GUIDO BARENDSON 07 Luglio 2020
In attesa dei turisti, Capri riparte (al rallentatore) dai sapori tradizionali Con i Vip e i magnati russi ancora lontani dai Faraglioni, l'isola amata da Tiberio riparte dalle tavole più veraci e dalle gestioni familiari. Seguici anche su Facebook di GUIDO BARENDSON 18 Giugno 2020
L'Osteria Francescana compie 25 anni, e il Papa "convoca" Massimo Bottura Il 2020 dello chef modenese e della sua squadra: un anno di grandi sfide, in cucina e non solo. Seguici anche su Facebook di GUIDO BARENDSON 07 Gennaio 2020
Un uomo solo al comando: Niko Romito racconta se stesso (a tavola) Diviso tra mille progetti ma puntuale su tutti, il tristellato chef abruzzese porta a tavola una cucina a metà tra abbinamenti futuristici, studi di alchimia alimentare e racconti della sua terra. Seguici anche su Facebook di GUIDO BARENDSON 10 Dicembre 2019
Un Viaggio nella Valle del Po con Massimo Bottura: ecco il suo nuovo menu Un omaggio a Mario Soldati e al Delta del grande fiume. Tra titoli che sembrano futuristici e il miracolo di anguilla magra. Seguici anche su Facebook di GUIDO BARENDSON 14 Ottobre 2019
"In cucina cerco l'imperfezione perfetta". Pierangelini e la sua cucina senza tempo La cura dei dettagli in ognuno dei tre ristoranti dell'Hotel de la Ville, dove "un sandwich vale come un won ton all'amatriciana". Seguici anche su Facebook di GUIDO BARENDSON 02 Luglio 2019
Il lusso minimalista della joint ventur d'alta gamma tra Gucci (Osteria) e Bottura Bellezza, sapori globalizzati, tocco femminile e sala impeccabile: i quattro punti cardinali del ristorante nato a Firenze dall'alleanza tra la maison di moda e il più famoso chef italiano. Seguici anche su Facebook di GUIDO BARENDSON 24 Giugno 2019
L'Enoteca Pinchiorri è un ristorante museo? Macché, una vera tavola contemporanea Due padroni di casa senza eguali per un tempio della cucina italiana, grazie a una squadra perfettamente coordinata, una cucina competitiva e all'aiuto del fascino di Firenze. Seguici su Facebook di GUIDO BARENDSON 19 Giugno 2019
Zunica 1880, la fortezza gourmet sulla terrazza d'Abruzzo A Civitella del Tronto, un ristorante arrivato alla quarta generazione. Una cucina generosa, rassicurante e non banale, come le materie prime locali. Seguici anche su Facebook di GUIDO BARENDSON 13 Giugno 2019
Bikini a Vico Equense: il mare della Costiera visto con gli occhi a mandorla Una tavola che è yin e yang allo stesso tempo, divisa tra i grandi classici e le rivisitazioni della chef giapponese Fumiko Sakai. Con una chiusura di dolci d'eccezione. Seguici anche su Facebook di GUIDO BARENDSON 06 Giugno 2019
Sulla Costiera un bolide (di buon gusto) in corsa: il Faro di Capo d'Orso Il ristorante di Maiori guidato dal giovane Bonny Ferrara: un menu ellegro e pieno di spunti (anche esotici), e una cantina delle meraviglie. Seguici anche su Facebook di GUIDO BARENDSON 30 Maggio 2019
Cocktail, gioventù rampante e cucina a vista: IT, il super bistrot di Gennaro Esposito Un locale ampio nel cuore di Brera, nella Milano più modaiola. Si può ballare, bere buoni drink e assaggiare una cucina che si ispira - semplificandola - a quella della Torre del Saracino. Seguici anche su Facebook GUIDO BARENDSON 24 Maggio 2019
Le Calandre, ossia lo scrigno delle cento anime (gastronomiche) d'Italia Uno chef geniale e leggero, che riesce a far proprie tutte le ricchezze del Paese, traducendole in una delle cucine migliori del mondo. Seguici anche su Facebook di GUIDO BARENDSON 20 Maggio 2019
La spiritata maturità di Moreno Cedroni, che fa sembrare "normale" ogni azzardo Senigallia, tecnologia in cucina e solidità nel piatto alla Madonnina del Pescatore. Il tutto condito dall'estro vivace dello chef e dall'eleganza di una signora della sala come Mariella Organi. E non perdetevi quel piccione... Seguici anche su Facebook di GUIDO BARENDSON 15 Maggio 2019
Ernesto Iaccarino e il Don Alfonso 2.0: "La tradizione? Un trampolino per volare alto" Una svolta verde, ma non vegetariana, quella del bistellato ristorante di Sant'Agata sui due Golfi, che gioca tra orto e mare per le novità di quest'anno, perfettamente intrecciate con i grandi classici. Seguici anche su Facebook di GUIDO BARENDSON 30 Aprile 2019
Da cameriere (di lusso) a pirata burbero e anarchico: Gianni Ruggiero e il suo Sogno Autarchico Roma, nella "tana" dell'ex sommelier di grandi ristoranti: un locale piccolo e raccolto che racconta la cucina ligure e i vini del cuore. Seguici anche su Facebook di GUIDO BARENDSON 01 Aprile 2019
Lecce a due volti: la fuga in avanti di Bros o i piedi piantati in terra di Alex e Primo? Tre ristoranti, e modi diversi di interpretare la cucina. Dal locale stellato di Floriano Pellegrino e Isabella Potì, alle tavole solide di Alessandra Civilla e Solaika Marrocco, Seguici anche su Facebook di GUIDO BARENDSON 25 Febbraio 2019
Milano capitale gastronomica? Un luogo comune, a Roma c'è più sostanza Un confronto tra le due città. Una sfida tra cucine, ma anche sala e organizzazione. E il risultato è una sorpresa. Seguici anche su Facebook di GUIDO BARENDSON 11 Febbraio 2019
Massimo Bottura & Beppe Palmieri: i Batman e Robin della cucina italiana e i loro nuovi azzardi Tra i grandi classici e straordinarie innovazioni, lo chef modenese presenta il suo ultimo menù: gusto e pensiero nel piatto, travolgente energia nelle parole. Seguici anche su Facebook di GUIDO BARENDSON 07 Dicembre 2018
