Cibo, non solo l'occhio vuole la sua parte: così i 5 sensi decidono cosa ci piace (o meno) Perché in aereo ordiniamo succo di pomodoro? Perché il piatto è rotondo? Perché gli chef giocano con i colori? La risposta a queste e molte altre domande è scientifica: lo scrive Charles Spence, professore di psicologia sperimentale di Oxford e autore del lib… di DEBORAH AMERI 05 Aprile 2017
Gastrofisica: cibo e bevande si gustano con i cinque sensi Una nuova scienza, la gastrofisica, sostiene che cibo e bevande si gustano con tutti i cinque sensi e bastano qualche manipolazione e qualche trucchetto per far cambiare la nostra percezione dei sapori o per farci acquistare determinati alimenti e bevande. Il libro Gastrophysics, del professore di … a cura di DEBORAH AMERI 05 Aprile 2017
La frutta è il segreto dell’intelligenza dell’uomo Uno studio mette in discussione la tesi secondo cui la socialità sia stata in motore dell'evoluzione della grandezza del cervello nei primati. Il merito sarebbe, piuttosto, della dieta, e in particolare della frutta di ANNA LISA BONFRANCESCHI 29 Marzo 2017
Attento: tutto questo sale ti spezza il cuore Ne consumiamo più del doppio di quanto serve. E ci esponiamo al rischio di infarti e ictus. Colpa dei cibi conservati: dai cracker ai cereali ai biscotti. Ma anche dell’abitudine di aggiungerne a verdure e carni. Che sono già saporite di ELVIRA NASELLI 21 Marzo 2017
Piraña a pranzo e 13 chilometri al giorno il segreto degli Tsimane per il cuore perfetto Lo studio pubblicato su Lancet, poca carne e 6 ore di esercizio fisico quotidiane di VALERIA PINI 19 Marzo 2017
Dammi il 5, supereroi a tavola con i bambini Al via la campagna per insegnare ai bambini le regole della corretta alimentazione, giocando con cinque supereroi, ciascuno con un superpotere. Cinque le regioni coinvolte finora: Calabria, Puglia, Lazio, Piemonte e Lombardia di ANNA LISA BONFRANCESCHI 07 Marzo 2017
Carboidrati, proteine e caffeina, così si recupera dopo l'allenamento Terminato l'esercizio, l'apporto nutrizionale ottimale è importante per ricostruire le scorte di glicogeno e per facilitare la riparazione dei danni muscolari. Ecco qualche consiglio di FRANCESCO FAGNANI* 01 Marzo 2017
Contrordine: non bastano 5 porzioni di frutta e verdura, ne servono 10 al giorno Per avere una vita più lunga e sana l'alimentazione 'verde' non basta mai. E le dosi consigliate raddoppiano. E' quanto sostiene uno studio dell’Imperial College di Londra dal nostro corrispondente ENRICO FRANCESCHINI 23 Febbraio 2017
Le più antiche verdure cotte della storia Sono state portate alla luce da ricercatori inglesi e italiani nel deserto libico, su frammenti di coccio risalenti a oltre 6mila anni fa. Una scoperta che aiuta a dimostrare il ruolo fino a oggi sottovalutato che svolgevano i vegetali cotti nella dieta preistorica di MARTA MUSSO 14 Febbraio 2017
Perché l’avena combatte il colesterolo? Una ricerca australiana ha scoperto il meccanismo che spiegherebbe la capacità di alcuni cereali di contrastare il colesterolo cattivo, aprendo le porte alla ricerca di altre fibre e alimenti vegetali dagli effetti simili di MARTA MUSSO 13 Febbraio 2017
Vegano a tutti i costi, triplicati in un anno L’Istat ha messo i loro prodotti nel paniere. Ma mangiare senza carne ha i suoi rischi. Chi non vuole rinunciare ha bisogno di integratori di ELVIRA NASELLI 08 Febbraio 2017
Il pomodoro del futuro riavrà il sapore di una volta Individuati i geni perduti in mezzo secolo di selezione. Con gli incroci tornerà il gusto dimenticato di ELENA DUSI 30 Gennaio 2017
Il calendario dell'azienda ospedaliera Federico II per la promozione dei cibi sani Torna anche quest’anno il calendario curato dall’Ufficio formazione dell’Azienda ospedaliera universitaria della Federico II. Come sempre, lo sfoglio dei mesi, arricchito di colori e proverbi, è incentrato su consigli e messaggi per comportamenti virtuosi e salutari, … 24 Gennaio 2017
''Mastica meglio e ti ammalerai meno'' I piccoli danni causati dall'abrasione delle gengive stimolano la produzione di un particolare tipo di linfociti che ci proteggono dalle infezioni 21 Gennaio 2017
Fai la dieta giusta? Il 60% di chi la fa imbroglia se stesso. Nuovo test urine dirà la verità Quante patatine fritte avete mangiato? Quanta carne rossa, pollo, verdure e frutta? Quanti grassi, zuccheri, fibre e proteine assumi? Presto si potrebbe sapere facendo un test delle urine in grado di svelare se ci stiamo comportando bene o no a tavola. All’Imperial College d… di AGNESE FERRARA 21 Gennaio 2017
I pasti del runner, decalogo per il nuovo anno Dieci consigli di base da ricordare nei lunghi mesi degli allenamenti, delle gare e del divertimento. Una "disciplina" alimentare che ci aiuterà a correre più veloci. di FRANCESCO FAGNANI* 11 Gennaio 2017
Come salvare i bambini dai dolci della Befana Dopo la scorpacciata di dolci delle feste, è l’ennesimo 'sgarro alimentare' che rischia di far salire l’ago della bilancia anche per i bambini che – tra l’altro – sono rimasti a casa per quasi 15 giorni senza praticare nemmeno più le attivit&agrav… di IRMA D'ARIA 27 Dicembre 2016
Parto guarisco e torno Dalle terme toscane, ai bagni pugliesi. Negli ashram d’Oriente e nei deserti Usa. Turisti con ricetta per stare meglio di ROBERTO CARAMELLI 24 Dicembre 2016
Stoccafisso o baccalà, cosa fa la differenza? Tutto quello che avreste voluto sapere su questi pesci prima di metterli in tavola. Come vengono prepararti e come distinguerli dal merluzzo non stagionato di ELVIRA NASELLI 22 Dicembre 2016
