Mamè, quando la cucina (golosa ma leggera) è sinonimo di benessere Nel quartiere Fleming di Roma un ristorante ispirato alla filosofia di Marc Messeguè. Qui nessun ingrediente viene soffritto, si usa poco sale ma le pietanze sono gustose. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 02 Dicembre 2019
Da digestivo a spirito di moda, ecco i segreti dell'amaro Matteo Zed racconta l'amaro italiano tra botaniche di riferimento, origini, tecniche e modalità di degustazione. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 28 Novembre 2019
La Mozzarella di bufala non è più un affare (solo) da maschi: prime due donne iscritte al corso da casaro La novità di quest’anno tra gli studenti del percorso formativo organizzato dal consorzio. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 28 Novembre 2019
Thanksgiving day, quattro chef stellati per un menu tricolore Si celebrerà il 28 novembre. Per l'occasione, Rosanna Marziale, Moreno Cedroni, Viviana Varese e Angelo Troiani hanno ideato piatti tipici americani in stile italiano. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 27 Novembre 2019
Tortellini e bolliti, quanta tradizione all'Antica Trattoria La Busa Un locale di Spilamberto, a pochi minuti da Modena, dove la cucina tipica emiliana fa rima con fettuccine, arrosti e tutto il meglio delle ricette di famiglia. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 25 Novembre 2019
Pochi ingredienti e cotture veloci: i piatti "semplici" di Yotam Ottolenghi Il volume del cuoco britannico di origini israeliane raccoglie 130 ricette di una cucina basata su pilastri ben precisi, per la preparazione di piatti (facili) in anticipo.Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 22 Novembre 2019
In alto i calici: le bollicine (e non solo) protagoniste a Todi La cittadina umbra ospiterà il Terrawine festival dedicato a "Champagne-Sparkling Wine". Due giorni di degustazioni, masterclass e convegni. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 19 Novembre 2019
Dal luppolo al boccale, tutta la birra parola per parola Un vero e proprio dizionario in cui si spiega ogni vocabolo, dagli ingredienti alle tecniche, dal metodo di produzione alla degustazione. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 19 Novembre 2019
Profumo di Ischia a Roma grazie alle pizze di Ivano Veccia Nella Capitale un locale dove i piatti della città affiancano il menu del pizzaiolo dell'isola campana, che propone tonde di alto livello con ingredienti del Sud e impasti leggerissimi e ben digeribili. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 18 Novembre 2019
Dalle Alpi all'Etna, viaggio nella vera "Cucina di montagna" Slow Food dedica un libro ai piatti tipici di territori spesso dimenticati. Un percorso che testimonia il rapporto tra uomo e natura in vetta. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 13 Novembre 2019
Tra Igp e Dop: l'oro bruno di Modena e i suoi segreti Un prodotto amatissimo di cui ogni anno si producono oltre 90 milioni di litri: numeri industriali, ma metodi artigianali per le acetaie spesso ancora a conduzione familiare. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 12 Novembre 2019
Cedroni, il viaggio di un cuoco in perenne movimento Lo chef della Madonnina del Pescatore di Senigallia si racconta in un volume scritto con Cinzia Benzi. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 11 Novembre 2019
Carbonara e dintorni, alla Trattoria Lilli la vera cucina romana Popolare e autentico, questo ristorante dal 1969 proprone tutto il meglio della tradizione della Capitale. Dall'amatriciana alla coratella, qui il pasto è un viaggio nei sapori di una volta. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 11 Novembre 2019
Trattoria Da Emilia, a Sorrento una semplicità che conquista Dal 1947 questo indirizzo questo indirizzo propone una cucina familiare e casalinga con vista mare. Tanti i nomi noti che l'hanno frequentata, da Sofia Loren a Dino Risi, fino a Renzo Arbore. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 05 Novembre 2019
Roma: i ristoranti etnici che tutti frequentavano prima della moda dell'etnico Il vortice di aperture di nuovi locali rende difficile ricordare i vecchi indirizzi. Da Asmara al Guru, luoghi del gusto che resistono al tempo. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 30 Ottobre 2019
Roma: nel ristorante stellato del quale (a torto) si parla troppo poco Andrea Pasqualucci è lo chef del Moma. La sua filosofia: terriotorio, stagionalità e piccoli produttori. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 28 Ottobre 2019
E la Mortadella di Bologna si "assaggia" al museo Al Museo di Storia del capoluogo emiliano è stata inaugurata una nuova sala dedicata al prodotto Igp. Con 15 opere che ne raccontano il percorso. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 24 Ottobre 2019
Che scegliate sushi, tempura o ramen, quanto (vero) Giappone c'è nel menu di Sushisen Roma, da sedici anni questo ristorante propone le specialità del Sol Levante con piatti dove gusto e impatto visivo vanno di pari passo. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 21 Ottobre 2019
Luigi Biasetto, il papà della Setteveli che ha reso famosa la pasticceria italiana A Bruxelles ha imparato tecniche e preparazioni dei dessert, nel '97 ha vinto il Campionato del mondo e le sue creazioni sono tra le più famose al mondo. "Per questo mestiere serve tenacia e cura dei particolari". Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 16 Ottobre 2019
A Sassari un festival dedicato alla pasta antica di Sardegna Due giorni di mostre, dibattiti, degustazioni e lezioni in cui imparare a preparare macarrones, cicIònes e altri formati tipici lavorati con la semola di grano del territorio. Seguici anche su Facebook di LAURA MARI 14 Ottobre 2019
