Il bello del maiale L'allevamento intensivo logora oltre ogni limite accettabile l'ambiente e la quantità di carne consumata pro-capite continua ad aumentare. La civiltà contadina non c’è più e con lei è sparita la cognizione della misura e il rapporto dignitoso col cib… di CARLO PETRINI 01 Settembre 2018
La prima guerra del food Vegetariani, carnivori o vegani? Non è solo una sfida tra tribù. Le scelte che facciamo a tavola decideranno il nostro futuro: dall’economia all’ambiente. Chi vincerà la battaglia del cibo? Rispondono filosofi, storici, scrittori, antropologi. E l’uo… di MARCO BRACCONI 01 Settembre 2018
Perdere peso? Si può. Anche cambiando l’orario dei pasti Modificare l’orario della colazione e della cena. E seguire una sorta di digiuno intermittente può aiutare la dieta. Lo dimostra uno studio dell’Università del Surrey di MARIA TERESA BRADASCIO 31 Agosto 2018
La cucina di Edipo RFood, il supplemento di Repubblica dedicato al cibo in edicola giovedì 23 agosto, sale sulla barca amata da Pasolini e oggi trasformata in vetrina delle imprese gastro-sociali italiane: anteprima dei sapori che saranno serviti a Venezia durante il festival del cinema. E poi i salumi di Amat… 22 Agosto 2018
Tutti a tavola, è Ferragosto Dal menu di mezza estate della chef Caterina Ceraudo al rapporto tra cibo e musica con le interviste a Vinicio Capossela e Paolo Fresu. Il nuovo numero di RFood in edicola 06 Agosto 2018
Afa e temporali, ecco come reagisce l’organismo agli sbalzi termici Il passaggio improvviso dal sole alla pioggia ha un impatto anche sulla salute. Dalla sindrome dello Scirocco, alla pioggia e all’eccesso di umidità, ecco come il meteo influisce sull’umore e ci fa sentire malati di IRMA D'ARIA 06 Agosto 2018
Alimentazione e bufale: l'Istituto superiore di sanità risponde punto per punto Non bere acqua durante i pasti, saltare i pasti per dimagrire, frutta e integratori sono la stessa cosa. Queste e altre convinzioni infondate possono portare a una alimentazione sbagliata. Gli esperti dell'istituto hanno fatto chiarezza spiegando, con dati e studi, quale sia la verità di FEDERICO FORMICA 06 Agosto 2018
Intossicazioni alimentari in vacanza, un decalogo per "salvarsi" I dieci consigli dell’Adi, l'Associazione italiana di dietetica e nutrizione clinica di SIMONE VALESINI 05 Agosto 2018
Alla tavola del re Giorgio Armani racconta a Rfood i sapori della sua infanzia e le scelte di gusto che hanno guidato l'apertura dei suoi ristoranti, venticinque nel mondo. Nello stesso numero, lo scrittore Amitav Ghosh parla delle spezie dimenticate dalla gastronomia occidentale 31 Luglio 2018
Rane, tortelli di zucca e maiale, così ho preso per la gola Zavattini Arneo Nizzoli è l’oste che, nella Bassa mantovana, ha sfamato il miglior cinema italiano. E che il grande sceneggiatore ha scelto come amico e confidente di Jenner Meletti 31 Luglio 2018
Povertà, crescono le difficoltà economiche e i ristoranti donano pasti Conclusa la prima sperimentazione di "Save Meal", sistema per donare pasti gratuiti alle persone in difficoltà, interessate da difficoltà economiche crescenti 31 Luglio 2018
Spreco alimentare, italiani più sensibili: ma ognuno getta via 3 chili di prodotti al mese Rapporto "Waste Watchers 2018". Il 92% dichiara di sentirsi in colpa quando butta alimenti che avrebbe potuto consumare con una più accorta programmazione. I dati reali sono però in contraddizione: lo spreco equivale a 8,5 miliardi all'anno 26 Luglio 2018
Sapore di pesto Gino Paoli apre la sua cucina e prepara per noi le trenette alla genovese. Poi tutti a tavola e c’è anche Ornella Vanoni di Guido Andruetto 25 Luglio 2018
Non ci crederete, ma anche il cibo spazzatura ha la sua giornata mondiale! L'International Junk Food Day è, in un certo senso, la festa delle trasgressioni gastronomiche. Ma quando nasce questo tipo di alimentazione e quali sono i cibi più diffusi in Italia? Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 21 Luglio 2018
Ciad, picco di malnutrizione all’ospedale di Am Timan: 325 bambini ricoverati in un mese Il luogo di cura è supportato da Medici Senza Frontiere (MSF). Ha una capacità massima è di 60 posti letto ma il numero dei pazienti è destinato ad aumentare 20 Luglio 2018
L'estate è sagra Anguille, tortelli, baccalà, porchetta... Su RFood un viaggio nelle feste del gusto, tradizionali e genuine. Con i consigli per non sbagliare 18 Luglio 2018
Quell’idea di Italia in una fetta di castagnaccio Il regista Ugo Gregoretti tra polenta, timballo e il “pollo ruspante”. Tutto condito con ironia di Marino Niola 17 Luglio 2018
Il buon cibo guida le vacanze degli italiani #inTendenza I sondaggi provano a esplorare le scelte per l'agosto ormai alle porte. Voglia di risposo, sicurezza, ma soprattutto sempre di più di mangiare bene di CRISTINA LAZZATI* 16 Luglio 2018
Non sappiamo che pesci prendere Perchè compriamo più spigole e meno ricciole? E perchè continuiamo a disprezzare le varietà povere? Su RFood, un reportage nel mercato di Roma per capire quali specie scegliamo e a che prezzo 10 Luglio 2018
L’assalto alle foreste minaccia oltre un miliardo di persone I numeri nell’ultimo rapporto Fao. La trasformazione del patrimonio green in pascoli e campi per l’agricoltura intensiva mette in crisi le comunità più povere e altera il clima di ANTONIO CIANCIULLO 10 Luglio 2018
