Alto, profumato e sontuoso, il panettone (artigianale) che non ti aspetti: ecco dove trovarlo a Roma Simbolo del Natale, banalizzato dalle versioni industriali è invece un prodotto di alta pasticceria che va conosciuto per essere apprezzato nelle sue innumerevoli sfumature. E varianti di Eleonora Cozzella 29 Novembre 2020
Coronavirus e Natale, cena più camera: la trovata per il Capodanno fuori casa Il piano B degli italiani prevede un piccolo legalissimo escamotage. Alcuni ristoratori possono mettere a disposizione l'ospitalità alberghiera e molti registrano il tutto esaurito di Eleonora Cozzella 29 Novembre 2020
Spaghetti quadrati con vongole e foglie di broccoli Un primo piatto che unisce ingredienti poveri della terra con i pregiati frutti di mare. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 27 Novembre 2020
La Guida Michelin crea la stella verde. E premia i giovani, ma non le donne Presentazione dell'edizione numero 66 della storica rossa. Quest'anno la novità è il simbolo per i locali più sostenibili. Seguici anche su Facebook di Eleonora Cozzella 25 Novembre 2020
Il riso al latte Una ricetta che fa parte dei ricordi d'infanzia di molti. Merenda sana e nutriente per i bambini, dessert leggero per fine pasto. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 25 Novembre 2020
I cardi al forno Il classico ortaggio invernale, un po' carciofo un po' sedano, gratinato con besciamella. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 24 Novembre 2020
Cottura al sale: guida pratica a un'antica tecnica dai mille benefici Come funziona? Per quanto tempo in forno? A quale temperatura? Ecco i consigli per provare a casa un metodo sano, facile e perfetto per valorizzare in leggerezza gli ingredienti. Seguici anche su Facebook di Eleonora Cozzella 24 Novembre 2020
Il riso con la zucca mantovana Il Vialone nano, prodotto tipico della pianura veronese, e l'ortaggio dalla polpa soda e zuccherina. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 23 Novembre 2020
Le ossessioni di Alain Ducasse: "Materia prima d'eccellenza e rispetto della natura" In occasione dell’inaugurazione del nuovo Campus di Arti Culinarie nei pressi di Parigi lo chef francese dialoga con Sapori sulle sfide della cucina contemporanea. Seguici anche su Facebook di Eleonora Cozzella 20 Novembre 2020
Polentina con gamberi all'aceto balsamico La rusticità della polenta sposa con la raffinatezza dei crostacei dal tocco agrodolce. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 20 Novembre 2020
Quadrotti croccanti con cavolo nero e borlotti Un modo alternativo per portare in tavola una ricetta della tradizione toscana. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 19 Novembre 2020
Patate cotte al sale al burro aromatico Un antipasto facilissimo da preparare, dal successo assicurato. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 18 Novembre 2020
Risotto al radicchio e Gorgonzola Colorato, profumato, piacevolmente amarognolo, il risotto giusto per l’autunno. Seguici anche su Facebook. a cura di Eleonora Cozzella 17 Novembre 2020
Il destino della cicerchia, da colonna a Cenerentola dell'alimentazione Un prodotto povero ma ricco di gusto, che nel tempo è diventato meno diffuso. Discriminato anche perché, si diceva, faceva venire "le traveggole" a chi ne mangiava troppo. Seguici anche su Facebook Eleonora Cozzella 17 Novembre 2020
Risotto semi integrale con speck e mela verde Sapido, dolce, dalla vena piacevolmente acidula, un primo originale, con il tocco di rusticità del cereale non raffinato. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 16 Novembre 2020
Festività stravolte, i piani B degli italiani Le storie di un negoziante, una ristoratrice e uno studente fuorisede di Alessia Gallione,Eleonora Cozzella,Ilaria Venturi 14 Novembre 2020
Tiramisù: una dolce maratona online per aiutare il turismo a Venezia Domenica 29 novembre, una lunga diretta sui social network con ospiti internazionali, per gli amanti del più celebre dessert italiano. Seguici anche su Facebook di Eleonora Cozzella 12 Novembre 2020
Il risotto con pecorino e pere Una ricetta speciale che impiega la frutta in un piatto salato. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 12 Novembre 2020
